La région de Québec brasse de nouvelles affaires

Malgré l’achèvement des beaux jours, la vieille capitale qui se distingue avant tout par son histoire et sa beauté se prépare à une autre rentrée culturelle dynamique. Et qui dit dynamisme culturel, dit éventail d’adresses pour se mettre du terroir sous la dent et de la bière artisanale dans le gorgoton! D’ailleurs, Bières et plaisirs a eu vent que deux nouvelles microbrasseries s’apprêtaient à s’installer au cœur de la région.

Luc Boivin se passionne pour le monde de la bière depuis 20 ans. Le goût de brasser sa propre bière lui est venu en 1992, alors qu’il était responsable de la maintenance chez Les Brasseurs du Nord. Spécialiste en automatisation de métier, il s’est mis à brasser ses propres recettes en 1998, toujours en cherchant à imiter les grands styles du monde comme les anglaises et les allemandes avec une affection toutefois plus affirmée pour les belges. Avant de devenir copropriétaire de la microbrasserie Dieu du Ciel! en 2006, le brasseur en herbe affirme avoir brassé plus de 300 recettes de bières. Mais, il admet aussitôt que son rêve le plus fou était de sortir ses produits de la maison pour les présenter au public. Un brouepub qu’on verra naître sous le nom de Microbrasserie des Beaux Prés, voilà ce qu’il souhaitait. Ultimement.

La seule microbrasserie du secteur

Plusieurs éléments ont motivé la naissance du projet… Outre son amour pour l’avenir de la bière au Québec, le père de deux ados habitant la région de Québec cherchait également à se rapprocher des siens. Une bonne fois, alors qu’il passait par Sainte-Anne-de-Beaupré pour rentrer à Saint-Jérôme, ville où il avait élu domicile à l’époque, il s’est rendu compte qu’il n’y avait aucune microbrasserie entre Baie-Saint-Paul et Québec. «C’est là que s’est mise à germer l’idée plus concrètement. J’y ai longuement réfléchi et j’en ai parlé à ma conjointe, Johanne. Je lui ai demandé si elle était prête à tout vendre pour partir ce projet avec moi. Deux mois plus tard, elle me répondait par l’affirmative.»

Dans leur plan d’affaires, les copropriétaires, qui ont à cœur le développement économique de la région, mentionnent la proximité du Mont-Sainte-Anne, l’après-ski et l’achalandage de cette section de la route 138, tous des aspects qui font du lieu un endroit privilégié pour s’établir. Leurs intentions? Brasser des bières artisanales et originales accompagnées d’une cuisine bistrot et de plats inspirés des produits locaux dans une ambiance chaleureuse. La microbrasserie accueillera également des bières invitées d’autres microbrasseries de la région et d’ailleurs au Québec.