Une histoire d’amour, de famille et de traditions

En cette saison automnale où la bière allemande est à l’honneur avec les célébrations de l’Oktoberfest qui se déroulent un peu partout sur la planète, Bières et plaisirs a pensé vous présenter l’histoire de l’une des plus grandes brasseries allemandes : Hacker-Pschorr.

La brasserie Hacker a été fondée en 1417 par la famille du même nom, à Munich en Allemagne. La brasserie était une petite entreprise familiale sans prétention qui se passait de génération en génération. En 1793, Maria Theresia Hacker, la fille du brasseur de l’époque, se marie à Joseph Pschorr, un homme d’affaires assidu qui allait reprendre la brasserie et révolutionner l’industrie brassicole de la région.

Joseph Pschorr achète la brasserie de son beau-père avec l’objectif d’en faire la première grande brasserie de Munich. Il fait d’abord construire une deuxième brasserie à laquelle il donnera son nom, Pschorr. Afin de pouvoir brasser des bières de qualité constante toute l’année, il achète une grande terre et y fait construire d’immenses entrepôts souterrains qui permettront à la bière de rester fraîche et de se conserver plus longtemps.

Cette initiative avant-gardiste, qualifiée de «forteresse de la bière», permet de prolonger la longévité des bières de la brasserie en tablette, mais lui vaudra également plusieurs reconnaissances dont celle du Prince Regent Luitpold qui fera sculpter son buste et lui réservera une place au Ruhmeshalle de Munich, soit le Temple de la renommée bavarois.

Avant sa mort en 1841, Joseph réunit ses deux fils pour diviser son héritage brassicole. Matthias hérite de la Brasserie Hacker, Georg de la Brasserie Pschorr. Bien entendu, les deux se partagent la «forteresse de la bière» pour entreposer leur production.