Hopfenstark à Montréal

C’est à l’été 2013 qu’ouvrira la Station Ho.st, le bar à bières de Hopfenstark au cœur de Montréal, plus précisément au 1494, rue Ontario. En plus de proposer ses propres créations, la brasserie prévoit offrir des produits de plusieurs brasseries de qualité provenant d’un peu partout.

Tenu secret depuis belle lurette, le projet de Frédérick Cormier, brasseur et propriétaire de Hopfenstark, se trame depuis quelques années déjà. « Depuis longtemps, je souhaitais avoir quelque chose à Montréal, on avait même considéré l’endroit avant d’ouvrir à L’Assomption », explique Frédérick, visiblement excité par ce nouveau projet.

« C’est un projet qui se concrétise avec des gens de mon entourage et des employés qui ont également investi là-dedans, pour moi, c’était important d’impliquer des gens proches », ajoute-t-il. Louis Rocheleau, un ami de longue date, sera le partenaire principal de Frédérick pour cette nouvelle aventure.

On s’attend à quoi ?

« Il s’agit d’une extension du salon de dégustation actuel avec des produits d’autres brasseries, des importations privées et des whiskys. Je vise des produits plus haut de gamme et plus rares », indique le brasseur. On peut ainsi s’attendre à des soirées thématiques, à plus de casks, et à de la qualité. « Je veux mettre l’accent sur la qualité dans tous les aspects, tant pour les produits que pour le service. Ça restera la même mentalité, mais à Montréal », précise-t-il.