Nouveautés d’avril 2013

La sélection d’avril de Philippe

A

Présentation

« La première d'une série alphabétique. Voici un jeu de liaisons des saveurs de malt avec infusions d'épices à froid » nous informe Brasseurs Illimités. Cette bière forte d'hiver offre 8.9% alc/vol.

Description

Quelle mousse riche et crémeuse! Au nez, des notes d'épices chaudes sont légèrement masquées par quelques bouffées d'alcool. En bouche, une belle amertume accompagne un corps rond et sucré.

Suggestion

Un cheddar 5 ans minimum plein de caractère et de puissantes flaveurs.

Appréciation

Une bière qui ne laisse pas indifférent ni ne passe inaperçue car le manque d'information volontaire sur la bouteille nous permet de nous consacrer aux saveurs perçues sans subjectivité. On est quand même légèrement déstabilisé par l'utilisation d'épices à froid. Ce n'est pas une révolution brassicole, mais c’est une approche originale de l'annoncer sur la bouteille.

Barley Wine Américain

Présentation

Ce Barley Wine Américain, à 11% alc/vol, disponible dans la catégorie « Grande Cuvée » de la brasseries Les Trois Mousquetaires, est sur les tablettes de votre marchand depuis peu.

Description

Ça frémit dans mon verre, signe d'une belle vitalité et d'une vive effervescence. Pour ce qui est de la mousse, elle aurait pu être un peu plus riche. Au nez, on retrouve des notes de houblons et de sucre candi. En bouche, c'est sucré, très sucré; le sucre permettant de contrebalancer une amertume soutenue.

Suggestion

La brasserie nous suggère un cigare et c'est une excellente idée.

Appréciation

Il est amusant que la brasserie, habituée à brasser des lagers, nous ait sorti cette splendide Barley Wine. J'aime son sucre résiduel aussi démesuré qu'utile pour contrebalancer une des bières les plus amères sur le marché.

Équinoxe du Printemps

Présentation

Disponible à chaque printemps, cette Scotch Ale à l'érable à 9.5% alc/vol de Dieu du Ciel! honore le savoir faire des artisans acéricoles à sa manière : Une explosion de saveurs.