Même si la rouille ne dort jamais, L’Inox ne connaît pas la corrosion

En novembre 2012, L’Inox, la première brasserie artisanale de la Capitale célébrait son 25e anniversaire. Depuis ses débuts, bien des choses ont changé; la brasserie a déménagé, sa clientèle s’est éduquée et la couleur de ses bières n’est plus inédite aux yeux de ses consommateurs. Les temps changent, L’Inox aussi.

Depuis quelques mois, Jean Lampron a quitté sa Microbrasserie de l’île d’Orléans pour s’approprier les parts d’André Jean, l’un des trois fondateurs de L’Inox, et ainsi revenir à ses anciennes amours, les cuves de la brasserie artisanale où il a brassé pendant plus de 10 ans.

Maintenant en tant que copropriétaire, il souhaite redorer le blason de la brasserie afin de lui permettre de clamer fièrement son titre d’institution de la bière à Québec. Déjà, il a commencé à ajuster quelques recettes au goût du jour et a également concocté une Double IPA qui n’est pas piquée des vers !

Attendez-vous à boire plusieurs autres agréables surprises de l’ami Jean qui promet de s’amuser à mesure qu’il apportera des petites modifications à sa salle de brassage.

Dans l’immédiat, il s’attarde à actualiser les principales régulières de la brasserie; la Trouble-Fête, une blanche aux parfums d’agrumes et de coriandre qui a fait la renommée de la brasserie, la Transat, une blonde sèche qui désaltère et la Trois de Pique, une ESB anglaise aux arômes de caramel et de noisette.

La Scotiche, la Dolce Vita, la Kermesse, la Coulée-Douce, la CreaminAle, la Montagnaise y passeront probablement également tout comme la Sortilège devenue un onctueux Sweet Stout et la Viking au miel et canneberge délicieusement transformée par l’utilisation d’une levure de Saison.

Retour aux prémices de la bière artisanale

Au milieu des années 80, trois amis de longue date, Pierre Turgeon, André Jean et Roger Roy ont l’idée de créer à Québec une brasserie artisanale où ils pourraient y vendre la bière brassée sur place. L’ennui, c’est qu’à l’époque, le Québec ne connaît que les permis de brassage industriel.