Mariage bières et verres

Il y a plusieurs formes, et variantes, de verres à bière. Chaque forme est associée à des styles particuliers. Ces formes auraient été conçues afin de mettre en évidence les arômes et saveurs de la bière. Tout n’est pas si simple puisque certains styles se prêtent à différentes formes de verre sans oublier l’hybridation des styles au cours des dernières années. Mais gardons les choses simples !

La pinte

On la qualifie souvent d’« anglaise ». C’est donc sans surprise qu’elle convient aux bières… anglaises ! Les différentes déclinaisons de porters et de stouts en font partie. Vous n’avez qu’à vous imaginer le fameux verre de Guinness. Parmi les autres styles anglais se trouvent les ales (Amber, English Pale, English Strong, Pale, Mild, Old et Scottish). Les Bitters et Extra Special Bitter (ESB) font aussi partie du nombre, sans oublier les India Pale Ale (IPA), à tout le moins les versions plus légères.

La chope

On se l’imagine souvent avec son couvercle en étain et par ricochet elle est associée à l’Allemagne. Les styles qui profiteraient le plus de sa forme proviennent de la grande région de l’Europe centrale. On pense ici entre autres à la Lager ambré et la Vienna Lager. La chope convient aussi à la Pilsner Tchèque mais celle-ci est tout aussi à l’aise dans une flûte. D’autres styles associés à cette grande région sont la Bock (ainsi que ses variantes), la Dunkel, la Oktoberfest ou Märzen, et les bières à base de grains fumés.

Les bières dites traditionnelles se savourent aussi dans une chope. On pense à la Gose, bière légèrement salée, qui a acquis une certaine notoriété au cours des dernières années. Parmi les styles traditionnels moins connus se trouvent les Grodziskie, Lichtenhainer, Sahti, Gotlandsdricke, Koduõlu et Zwickel.