MicroBrasserie Charlevoix, porte-étendard de la deuxième génération de microbrasseries québécoises

La MicroBrasserie Charlevoix illustre à merveille l’évolution du monde brassicole québécois au cours des 15 dernières années. Le petit pub de région aux bières artisanales s’est transformé en microbrasserie d’envergure dont les produits sont reconnus partout autour de la planète par les passionnés de bières. Par son implication dans son milieu, ses investissements, sa recherche continue, son audace et son souci du détail, le tout soigneusement équilibré, elle en est arrivée là.

Frédérick Tremblay et Caroline Bandulet se sont rencontrés à Montréal après leurs études. Passionnés de bières, ils se sont rapidement mis à brasser des bières artisanales. Le 3 juillet 1998, à Baie-Saint-Paul, leur projet, la microbrasserie et le Saint-Pub, prend vie.

En 2001, Nicolas Marrant, Français d’origine, débarque au Québec avec l’objectif d’oeuvrer dans l’industrie brassicole. Ses études en France ne cheminant pas assez rapidement à son goût, il compte utiliser son stage en terrain inconnu pour propulser sa carrière de brasseur.

Dès lors, les astres semblent s’aligner pour la future équipe de la microbrasserie. D’une part, Caroline et Frédérick ont bien besoin d’un sérieux coup de main; les affaires roulent et ils n’ont plus le temps de se consacrer à temps plein au brassage de la bière. D’autre part, Nicolas a le faible pour une Québécoise et choisit de s’établir définitivement au Québec.

Ensemble, Nicolas et Frédérick décident de consolider les forces de la brasserie et font le tri dans les produits qu’elle propose. Ils élaborent en 2003 la gamme Dominus Vobiscum inspirée des traditions brassicoles belges qu’ils apprécient tous deux et choisissent de miser sur celle-ci. Un choix judicieux !

L’année suivante, une soirée particulièrement festive leur inspire un somptueux Milk Stout qui deviendra le premier produit de la gamme Vache Folle, un nom s’inspirant de l’utilisation du lactose dans la confection de la bière et de la crise qui se déroule aux États-Unis. La ESB s’ajoutera plus tard à la gamme; celle-ci rassemble depuis les produits issus des traditions brassicoles anglaises.