Sorel Fand’chienne !

Jonquière est sans doute la ville québécoise la plus souvent associée à Plume Latraverse en raison de sa célèbre chanson du même nom. Toutefois, c’est à Sorel que se brasse une bière puisant ses origines dans une autre chanson de cet auteur-compositeur-interprète québécois on ne peut plus indépendant : la Fand’chienne.

Plume Latraverse avait en effet l’habitude de crier « Sorel Fand’chienne » lors de ses spectacles dans la région, au grand plaisir du public évidemment. Cette phrase a aussi été immortalisée dans la chanson « Jeux d’adultes » qui figure sur l’album « Livraison… par en arrière » sorti en 1981.

« Dans les années 80 ou 90, Plume était venu faire un show à Sorel et un bar du coin avait fait faire pour l’occasion des gilets avec la mention “Sorel Fand’chienne”. Comme j’aimais bien Plume, je me suis inspiré de cela pour baptiser la blonde que je servais au pub à l’époque. C’est également repris dans le slogan de la brasserie : Brassées à Sorel Fand’chienne », raconte Jan-Philippe Barbo, le très sympathique brasseur du Loup Rouge.

La bière s’est par la suite transformée en première IPA mono-houblon du Loup Rouge, celle-ci mettant en vedette le houblon Cascade reconnu pour son agréable apport aromatique. De nos jours, la Fand’chienne s’apparente davantage à une Session IPA dorénavant houblonnée avec du Cascade québécois et est, de préférence, servie en cask pour optimiser l’expérience gustative. On la retrouve de temps à autre dans les meilleurs bars à bières de la province.