Un nombre grandissant de microbrasseries

L’année 2014 ne laissera personne indifférent dans le monde de la bière. Il est encore trop tôt pour avoir les chiffres et bilans officiels des différentes associations, mais le nombre de brasseries artisanales aura fort probablement encore augmenté et l’intérêt de plus en plus marqué des consommateurs pour les bières qui ont du goût se mesurera au nombre de produits disponibles sur le marché.

Et ce mouvement n’est pas uniquement lié au Québec. Partout dans le monde, le phénomène grandissant des microbrasseries évolue à une vitesse rarement vue dans un marché aussi concurrentiel que celui de l’alcool. Les chiffres parlent d’eux-mêmes :

- Aux États-Unis, destination par excellence de nombreux passionnés de bières, une nouvelle brasserie ouvre ses portes tous les 1,5 jours. En 5 ans (de 2008 à 2013), le nombre de brasseries est passé de 1 459 à 2 768, soit une augmentation de 89 %. Le chiffre fait peur. En comparaison, sur le sol québécois, l’augmentation est de 50 % entre novembre 2011 (87 brasseries) et décembre 2014 (130 brasseries). Un chiffre loin d’être timide également.

- En Europe, plusieurs pays moins reconnus pour leur culture brassicole ont vu le nombre de brasseries exploser au cours des cinq dernières années. L’Italie, par exemple, est passée de 220 brasseries (en 2008) à 509 (en 2013). Elle est aujourd’hui sous la loupe de beaucoup d’experts, car elle agit comme créatrice de tendances dans une Europe autrefois menée par les trois grands courants brassicoles que sont la Belgique, l’Allemagne et le Royaume-Uni. Sa longue culture liée au vin et l’imagination débordante de plusieurs brasseurs de talents ne sont pas passées inaperçues.

Mention spéciale également pour la France qui a vu une augmentation du nombre de brasseries de 132 à 580 pour la même période. Autrefois habitués aux bières régionales et à leurs ingrédients locaux et parfois incongrus, les consommateurs peuvent dorénavant se tourner vers plusieurs nouvelles microbrasseries qui ont réussi le pari d’offrir aux consommateurs des bières qui suivent les grandes tendances du marché. Il n’est plus rare d’y trouver des IPA bien fraîches, des bières qui privilégient les saveurs des ingrédients principaux et d’autres qui sont affinées dans des fûts provenant de divers alcools.