Une micro à 5 minutes de l’Université de Sherbrooke !

Annoncé dans nos pages à semblable date l’année dernière, le projet de pub universitaire Le Refuge des Brasseurs se concrétise de jour en jour. Dès fin février, la clientèle universitaire et sherbrookoise se donnera rendez-vous au 2155, rue Galt Ouest, où couleront des 16 lignes de fûts envisagées, des bières à la fois signées Le Refuge et des bières invitées. Au départ seront disponibles cinq bières brassées par la maison, cinq bières invitées et un cidre de pomme spécialement conçu par le Verger Ferland.

L’aventure brassicole a commencé de manière assez cocasse, constate Louis-Philippe Brault, qui imagine depuis deux ans avec ses comparses Marc-Olivier Brault et Myriam Tremblay-Collin, un projet brassicole coopératif simple aux saveurs uniques. « Notre passion pour la fabrication de la bière a débuté il y a quelques années lors d’une soirée où nous avons acheté un kit pour fabriquer du vin par erreur… Ensuite, nous avons commencé à nous informer sur le processus de fabrication de la bière, les manuels sur le sujet étant davantage intéressants que nos cours universitaires, précise-t-il, admettant du même coup que le brassage fait depuis partie du quotidien tandis qu’ils brassent en moyenne une bière par semaine. Notre appartement ressemblait à un vrai brouepub ! D’ailleurs, notre armoire à laveuse/sécheuse et notre salle de rangement se sont carrément transformées en salle de fermentation ! »