Vous débutez ? Dépensez intelligemment

Il y a autant de types d’équipements qu’il y a de brasseurs. Lorsque vient le temps de conceptualiser son équipement de brassage, il peut donc être difficile de savoir par où commencer. Je donnerai aujourd’hui quelques conseils très généraux avant de passer au plus spécifique.

Les coins ronds

Le souci du détail vous hantera durant toute votre vie de brasseur (et c’est une bonne chose !) Dans cette optique, certaines pièces d’équipement peuvent aider grandement à la qualité du produit. Le meilleur exemple serait de se doter de touries de verre plutôt que de chaudières de plastique. Cela vous aidera grandement à combattre les risques de contaminations et d’oxydation. Sa perméabilité à l’air et sa fâcheuse habitude de se couvrir de rayures rendent le plastique contreproductif pour le brasseur débutant, lui-même déjà bien vulnérable à ses propres erreurs. Le verre vous facilitera donc la tâche et se repaiera de lui-même.

Grosse Corvette...

Bien qu’il soit parfois crucial d’utiliser les bons outils, sachez qu’en général l’équipement ne fait pas le brasseur. Trop souvent, on voit des brasseurs débutants se lancer dans de folles dépenses dès le départ. Système avec deux pompes, refroidisseur à plaque, fermenteur cylindro-conique, et hop ! La facture monte à plusieurs milliers de dollars. Tant mieux si vous pouvez vous le permettre ! Par contre, sachez que l’on peut s’en sortir sous la barre des 500 $ pour un bon équipement capable de produire 20 litres de bière. De plus, alors que l’on pourrait croire que ces articles nous facilitent la tâche, c’est souvent exactement le contraire qui se produit. Un système de pompe est complexe à gérer et peut facilement ruiner votre journée si vous n’êtes pas assez expérimenté, surtout en cas de bris. Un refroidisseur à plaque, si l’on n’a pas l’expérience requise pour en faire un bon entretien, peut constituer une source d’infections répétées. Les fermenteurs cylindro-coniques causent aussi des maux de tête aux débutants, que ce soit pour l’entretien plus ardu que prévu ou pour les erreurs typiques concernant la gestion de la levure.