Bières et Plaisirs › Brassage maison › Équipement
Chronique
À l’attaque ! (Première partie)
Woah! Pas si vite. Avant de se lancer, il vaudrait mieux d’abord bien identifier sa cible. Or, les techniques de brassage possibles sont nombreuses et diffèrent grandement selon vos besoins. Il est donc important de choisir le chemin qui vous correspond le mieux. Dans cette série de chroniques, je vous décrirai différentes techniques de brassage et tenterai ainsi d’éclairer vos choix.
Par Mathieu Morin, . 3 min de lecture.
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Le moût tout prêt
Vous visitez votre boutique préférée et revenez chez vous avec 23 litres de moût prêt à fermenter. Un mois plus tard, vous voilà en train de déguster votre bière maison. Voilà une option intéressante !
Ces moûts préalablement préparés, houblonnés et pasteurisés pour vous, entre autres par la compagnie québécoise Micro-Brew, sont offerts en une panoplie de styles différents.
Votre tâche
Verser le moût dans un fermenteur de verre pro-pre et aseptisé. Ajouter la levure incluse. Patienter une à deux semaines en prenant soin de vérifier que la fermentation se termine correctement. Embouteiller/enfûter. Laisser la bière se gazer. Consommer. Simple non ? Regardons de plus près...
On peut rapidement affirmer que ce produit concerne d’abord le brasseur qui n’a pas le temps ni/ou l’argent à investir dans toutes les autres méthodes plus exigeantes. Un équipement minimal - entre 100 et 150 $ - est requis :
- Fermenteur de verre
-Savon PBW et assainisseur Star San
- Densimètre et échantillonneur
- Siphon et cuve d’embouteillage (une seconde tou-rie de verre ou un chaudron d’acier inoxydable)
La suite est réservée aux membres Premium
- Initiation à la « partie froide »
- La fermentation
- Embouteillage
49,99 $ pour un an. Soit 4,17 $ par mois, taxes en sus.
L’abonnement coûte 49,99 $ par année et donne accès aux trois univers, aux rabais chez les partenaires et au Concierge Terroir.
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