La route de la bière de Simon

Le jeune père de famille qui se surnomme affectueusement le « ninja de la bière » s’est en réalité créé un métier. « Quand j’arrive chez un client, je dois faire en sorte de ne pas affecter le roulement ni le service. Je fais mes petites affaires puis j’essaie de passer inaperçu. » Pas toujours évident quand chez certains clients, il doit passer des heures à faire sa besogne. C’est le cas au Bistro l’Autre Oeil à Gatineau (secteur Aylmer), par exemple; avec 40 lignes à nettoyer, Simon a intérêt à commencer sa journée tôt sachant qu’il devra y passer pas moins de six heures… Par contre, rien de plate et long ici, car il qualifie l’équipe sur place de « bons amis ».

De Fort-Coulonge jusqu’à Grenville, il longe la rivière des Outaouais en répétant le même scénario aux six semaines. Puis, il termine son circuit en Abitibi où il boucle sa tournée en visitant une quarantaine de clients pendant une semaine complète dans cette région de l’ouest du Québec.

Nous l’avons rencontré sur sa route un après- midi d’été aux Brasseurs de Montebello, « un client idéal », dit-il, en expliquant que les quatre lignes de futs sont propres, neuves et bien identifiées, en plus de ne faire que six pieds de long et mener directement derrière le bar. Un direct draft, dit-on dans le jargon.