Quelques bières d’Archibald

Archibald a fait sa place sur le marché rapidement grâce à sa vision, son image de marque très solide depuis les tout débuts et la vision de François Nolin, un homme d’affaires d’expérience. L’objectif de la brasserie a toujours été de produire des bières classiques de qualité et sans compromis. Avec sa production bien rodée, ses recettes établies et son image qui se démarque, la brasserie commence maintenant à proposer des bières saisonnières qui plairont aux amateurs de bières plus curieux.

De son côté, Frédérick Moreau est reconnu par ses pairs comme un brasseur d’expérience, très technique et ingénieux, pour qui la bière de qualité passe par des normes et des standards précis à suivre sans compromis. La qualité du grain et la fraîcheur des ingrédients n’ont pas de prix pour lui.

S’il a su adapter les recettes des bières et les procédés de fabrication pour l’usine d’Archibald, il s’amuse maintenant, avec son équipe de brasseurs, à proposer des styles audacieux, de saison et parfois moins présents sur le marché, toujours avec le même souci de qualité.

Ses acolytes, Pascal Gauthier, Pierre-Yves Lavoie Paolo Galizio, Francis Richard et Pierre Lauzé font le bonheur des habitués des restaurants Archibald avec de nouveaux produits mensuels qui se succèdent sans arrêt. Les plus populaires parmi ceux-ci se retrouvent en cannette à titre de bières saisonnières.

« Je trouve ça très important de laisser mes brasseurs créer de nouveaux produits, même si des fois ce sont des styles qui me plaisent moins ou qui ne sont pas dans mes habitudes, c’est toujours plaisant de travailler ces recettes avec eux », indique Frédérick.

Quatre bières dégustées

Voici les quatre bières dégustées lors de notre passage à la brasserie. Nous nous sommes notamment attardés à trois nouveaux produits qui viennent d’atterrir sur les tablettes sous forme de trilogie.

Évidemment, certains classiques d’Archibald sont dignes de mention, notamment la Chipie, une Ale rousse à 5 % d’alcool, et la Joufflue, une Witbier à 4,2 % d’alcool, les deux bières les plus populaires de la brasserie. Parmi les saisonnières, mentionnons la Dunkel Weisse, à 5 % d’alcool et la ISA blonde, à 4,2 % d’alcool qui reviendront fort certainement. Espérons-le.

Pale Ale Belge – 6 %

Description

Pale Ale d’inspiration belge offrant un bon nez laissant s’exprimer les phénols de la levure avec des pointes légèrement houblonnées. En bouche, la levure typique un peu banane vole la vedette, mais laisse tout de même place à un léger côté sucré et caramel bien perceptible qui ne nuit toutefois pas à sa buvabilité. La finale est sèche et sous les arômes de clou de girofle.