Ben d’adon, à l’image des gens de la place!

Ce succès n’est toutefois pas une grande surprise lorsqu’on s’attarde un peu plus profondément à l’entreprise; une équipe dévouée, soucieuse des produits concoctés et des ingrédients qu’elle utilise, sans compter sa passion pour l’effort artisanal et son respect pour la bière et sa fabrication. Et ça, pour l’amateur de bière, ça se constate de l’étiquette à la toute dernière gorgée.

Retour dans les années 2000

À la fois motivés et séduits par leur récent voyage en Belgique, Marc Gagnon et Annie St-Hilaire ont constaté que le processus de brassage de la bière peut s’avérer tout de même assez artisanal, ce qu’ils n’avaient pas réalisé auparavant dans leurs visites de pub à bière au Québec. Charles Gagnon, le frère de Marc, se joint au duo et le groupe se consacre à son nouveau projet : monter un plan d’affaires, développer un concept, trouver un local, le tout prendra près de trois ans.

Les Gagnon étant originaires de St-Gédéon depuis trois générations, ils tiennent à réaliser le tout dans le secteur même si à l’époque un projet de brasserie en milieu rural n’est pas nécessairement une bonne affaire. « C’était difficile d’avoir des prêts au début… Heureusement, on a toujours eu un bel appui de la municipalité et je crois que la possibilité d’avoir la première microbrasserie du Lac l’intéressait, c’était une belle continuité avec les fromageries et producteurs agroalimentaires du coin », raconte Marc.

Pour dénicher l’emplacement, les trois propriétaires ont de la chance, la brasserie sise sur le chemin des plages de St-Gédéon situées seulement quelques minutes plus loin. La piste cyclable du lac, la Véloroute des bleuets, passe tout près de la brasserie, le Marché public est son voisin direct, de même qu’un parc qui propose à l’occasion des spectacles en été. C’est sans compter le parc de roulottes qui se bonde le temps des vacances. « Lorsque c’est ensoleillé, tout le monde veut être ici », poursuit le brasseur fièrement attaché à son patelin.

Les ressources se font également rares le temps venu de se procurer de l’équipement. Le magasinage est plutôt compliqué, mais les trois compères réussissent néanmoins à dénicher un kit de brassage à Rimouski, un désormais mythique « système Rajotte ». En août 2007, la brasserie ouvre enfin avec un salon de dégustation proposant quelques items pour se sustenter et cinq recettes de bières maison brassées à coup de 500 litres.