Joannès

Présentation

Berliner Weisse aux cassis, à 3,4 % d’alcool, brassée par Le Trèfle Noir à Rouyn-Noranda. Fait de cassis frais cultivé sur les terres du Témiscamingue, elle fut créée à l’été 2015 et son nom provient de Johannisbeere, soit cassis en allemand. Surveillez son retour sur les tablettes vers le début août.

Description

À la teinte rouge aux reflets rosés, elle se coiffe d’une mousse blanche fuyante. Au nez, sa base de Berliner Weisse est dévoilée avec une fine acidité et des notes fruitées. En bouche, l’effervescence est agréable, tout comme son acidité modérée qui est bien soutenue par le blé qui demeure jusqu’en finale. C’est très frais.

Suggestion

À servir avec une salade de tomates, bocconcini, basilic et vinaigre balsamique. Pour les dents sucrées, un chocolat à la mangue.

Cerisette du Bretteux

Présentation

Surette aux cerises, à 4 % d’alcool, brassé par Brasseurs du Monde à Saint-Hyacinthe. Issue de la gamme plus typée Réserve du Picoleur, elle est initialement parue à l’automne 2013.

Description

Blond fuchsia plutôt opaque, elle se présente sous une mince mousse qui s’estompe rapidement. D’intenses arômes aigres aux notes de cerises et un tantinet sauvages se présentent au nez. En bouche, elle est très sure offrant des pointes de cerises et de petits fruits rouges avec une touche subtilement sucrée. Elle n’est pas sans rappeler certaines Rouges des Flandres.

Suggestion

Nous l’avons grandement appréciée avec un chocolat à la cerise acide qui s’agence très bien à la bière.