Heureuse rencontre entre musique métal et la bière

ParAnne-Marie Luca

« On avait chacun de notre côté un rêve de partir un brouepub. C’est en jasant ensemble qu’on a fini par savoir qu’on partageait le même rêve », raconte Patrick Martin, l’un des propriétaires avec Jean-François Fortin et Janie Dallaire.

Les deux hommes se sont rencontrés il y a environ huit ans dans le milieu de la musique, alors qu’ils avaient chacun leur groupe métal. Patrick Martin était déjà à l’époque amoureux du monde de la microbrasserie. Jean-François Fortin l’a découvert quelques années plus tard.

C’est d’ailleurs lui qui élabore les recettes de la brasserie. « C’est un gars très minutieux qui, lorsqu’il se lance dans quelque chose, ne le fait pas à moitié. Pendant un an et demi, il a brassé un type de bière par semaine », partage son partenaire.

Le trio concocte depuis un an et demi la Microbrasserie Le Fermentor, dans la ville natale de Patrick Martin, où l’offre en brasserie artisanale est manquante. La Brasserie Artisanale Albion de Joliette est d’ailleurs la plus proche, à près de 30 minutes de route.