La sardine en boîte

On a tous eu une expérience, souvent malheureuse, avec les sardines lorsqu’on était jeune. D’ailleurs, il est fort probable que vous ayez une boîte qui traîne dans l’armoire. Elle attendait patiemment cette chronique.

Sachez d’abord que les accords bières et sardines, c’est loin d’être loufoque. Je vous invite à passer une soirée pleine de découvertes, d’enseignements et de dégustations pratiques afin de mieux identifier les différentes saveurs et les nombreux arômes qu’on retrouve dans les accords bières et mets. Et tout ceci à petit prix! Comment les manger? Avec un peu de beurre et un bon morceau de pain frais. Ou tout simplement avec les doigts!

France

Conserverie Parmentier

Présentation

La conserverie Parmentier est une marque de commerce de la société qui produit également les sardines petits navires. Elle propose une gamme complète de sardines en boîte aux différentes saveurs dont celle-ci à la tomate. Les poissons proviennent du Portugal.

Accords

La tomate est un aliment difficile à accorder avec des alcools. Dans ce cas-ci, les bières de type « blonde amère » s’en sont très bien sorties. L’amertume de la bière vient appuyer les épices de l’assaisonnement, libérant des saveurs fraîches de tomates. Un accord fort surprenant.

France

Saupiquet Filet de sardines sans arêtes

Présentation

Saupiquet est une marque très connue en France. Elle propose une gamme de produits allant de la « sardine » pour gourmets jusqu’aux filets assaisonnés. La sardine n’est pas entière, mais travaillée pour ensuite être assaisonnée et cuite. On vous propose celles au citron et basilic, sans huile.