Brasseurs du Monde surprend encore!

Fidèles à leurs habitudes, Brasseurs du Monde proposent un tout nouveau produit qui saura satisfaire les goûts variés de sa clientèle : des bières dégluténisées! Eh oui, après avoir fait l’objet ces jours-ci de quelques séances de dégustation au Mondial de la bière et de Drummond en bière, la Saison au thé vert, l’Ambrée aux herbes, la Blanche au jasmin et ginseng et la Pale Ale belge seront introduites aux tablettes des détaillants dès la mi-juin!

« Nous avons remarqué que l’offre de bières sans gluten était assez limitée sur le marché et qu’aucune d’entre elles étaient brassées avec des grains classiques comme l’orge ou le blé, partage Alain Thibault, sommelier en bières pour Brasseurs du Monde. Nous sommes donc partis à la recherche d’une solution alternative qui offrirait un goût, des saveurs et une expérience identique à une bière traditionnelle sans les désagréments causés par le gluten. Après plusieurs années de tests, nous sommes fiers de vous présenter notre gamme de bières dégluténisées! »

Sachez qu’il sera possible de goûter les quatre bières dégluténisées dans tous les festivals où la microbrasserie de Saint-Hyacinthe assurera une présence cet été. On nous confirme que des fûts seront disponibles aussi dans certains restaurants, selon la demande.

Un procédé unique

La technique de dégluténisation utilise des enzymes de type protéase ayant été spécialement développés pour fragmenter le gluten en plusieurs de ses constituants, soit des chaînes d’acides aminés plus ou moins longues. Résultat : une fois qu’il a été brisé en morceaux, la plupart des personnes intolérantes ou allergiques pourront consommer le produit sans ressentir d’inconfort. « Imaginez que le gluten est une image qu’on découpe en morceau pour former un casse-tête… Une fois qu’il est défait, il est impossible de recoller les pièces ensemble. Certaines personnes sont allergiques seulement au casse-tête complet, tandis que d’autres seront allergiques à une pièce en particulier. »