De vignerons enracinés à brasseurs en herbe

Le goût et les saveurs n’ont plus de secret pour le vigneron qui est chef cuisinier depuis 30 ans, partage sa compagne de vie, Roxane, bien active à ses côtés. « Je vous assure qu’il nous fera découvrir des bières qui sortent de l’ordinaire! »

Le couple caressait le projet de faire de la bière depuis longtemps, apprend-on. « Alors, on s’est dit : pourquoi pas exaucer ce souhait dans le cadre des dix ans du vignoble », explique Roxane Kobloth, en précisant que les premiers travaux de rénovation avaient été entrepris il y a un peu plus de deux ans. Pour ce faire, ils ont récupéré des matériaux recyclés et ont transformé leur écurie en microbrasserie, d’où le nom de Ross Stall qui désigne « écurie » en alsacien pour faire honneur aux origines de Thierry.