Les IPA ne sont pas près de mourir!

Le métissé Loral

Nouvelle coqueluche des brasseurs, à la manière du Mosaic ou du Citra, le Loral représente le pont entre l’ancien et le Nouveau Monde. Lancé en 2016 par la Hops Brewing Company, il a fallu 14 années d’hybridation pour atteindre le résultat escompté : un houblon offrant des caractéristiques communes aux houblons nobles et aux houblons américains. Issu du croisement entre le Nugget et le Glacier, ce houblon offre à la fois des arômes herbacés, épicés et floraux, mais aussi des arômes d’agrumes, de fruits tropicaux et de petits fruits noirs. Sa concentration modérée en acides alphas en fait un houblon des plus polyvalents pouvant à la fois servir de houblon amérisant et de houblon aromatique. Il peut ainsi être utilisé dans une palette de style des plus larges.

Les phases de test ayant été chapeautées par les brasseries Lagunitas, Stone Brewing et Sierra Nevada Brewery, le houblon résultant est à la hauteur des produits de ces dernières! Au Québec, si le Loral se fait encore timide, vous aurez toutefois pu le goûter dans la Pale Ale Loral de Brasseurs sur Demande.

L’attendu Sabro

Aussi développé par la Hops Brewing Company (HBC), le fraîchement lancé Sabro vient rejoindre le Mosaic, Citra, Ekuanot et Loral dans le portfolio de la compagnie. HBC prévoit déjà que ce nouveau houblon viendra rejoindre le Citra et le Mosaic, qui cumulent à eux deux plus de 15 % de la superficie de culture de houblon aux États-Unis, comme nouveau chouchou des macro et microbrasseurs.