Nouveautés d’août 2018 — les sélections de Philippe

Microbrasserie Riverbend

Saison Brett

Présentation

Une Saison titrant 8 % d’alcool et ayant subi une fermentation avec ajout de levures Brettanomyces.

Description

Le nez est céréalier avec une belle présence de levure brett. Ça sent également légèrement le miel. En bouche, la bière est effervescente et l’alcool se place tranquillement. La finale est relativement courte. Une belle façon de découvrir l’influence de la levure sur une bière maltée.

Suggestion

Un cheddar affiné.

Appréciation

Le taux d’alcool est élevé pour une Saison, mais celle-ci se défend bien. Rappelons que le style représentait toutes les bières de soif au nord de la France au siècle dernier.

Pit Caribou

Lollipop

Présentation

Le retour de la Lollipop. Du haut de ses 4 % et son 8 IBU, elle vous attaque le palais avec une belle dose de fruits (citron, framboise et fraise).

Description

Elle offre une belle mousse rose et une effervescence assez remarquée. Au nez, les fruits s’expriment pleinement. En bouche, l’acidité est mordante et la finale se fait sur le fruit et les notes lactiques de la bière. Il s’agit avant tout d’un Berliner Weisse.

Suggestion

Un sorbet aux fruits rouges.

Appréciation

Une grande dame que cette Lollipop qui fut l’une des premières Berliner Weisse aux fruits à conquérir les palais des amateurs de bière du Québec.

Brasserie Auval

Framboëse

Présentation

Disponible pendant l’été, cette bière aux framboises a profité de quelques semaines de garde dans des fûts de chêne. Elle titre 5,6 % d’alcool.

Description

La couleur est invitante. Au nez, la framboise se fait présente, mais pas trop envahissante. On laisse un peu de place aux notes très subtiles de bois et de céréales. En bouche, le fruit s’exprime bien et la finale est sur l’amertume. Une bière rafraîchissante.

Suggestion

Un décor de Gaspésie, car de toute façon, vous n’en trouverez fort probablement que là-bas!

Appréciation

Je ne parle pas souvent des produits d’Auval. Ils sont très difficiles à se procurer et je préfère vous inviter à découvrir des produits distribués plus largement. Mais vu que c’est les vacances pour plusieurs, autant en profiter pour aller la chercher sur place.

Microbrasserie du Lac St Jean

Beluette

Présentation

Une bière sure aux bleuets du Lac. Elle titre 5,5 % d’alcool.

Description

La belle couleur rose qui se pose dans mon verre! La mousse est abondante. Au nez, le bleuet s’exprime rondement. Ça sent la compote de bleuets; celle que l’on retrouve sur les meilleures tables à déjeuner de la région. En bouche, l’acidité de la bière vient perturber un peu la tranquillité du fruit. Il réapparaîtra en finale, se faisant discret derrière les notes acidulées de la bière.

Suggestion

À boire dans un Couette et café au Lac, pendant le 5 à 7.

Appréciation

À découvrir à différentes températures pour mieux sentir l’apport du fruit dans la bière.

Brasserie Dépareillée

Souffle du Coq

Présentation

Un Stout au seigle et sarrasin titrant 5,5 % d’alcool.

Description

Une bière riche se verse dans le verre. La mousse propose une belle couleur moka. Au nez, les céréales torréfiées s’expriment, mais ça sent également le pain de campagne. C’est fort agréable. En bouche, la bière a de la rondeur. On sent les notes de café, tabac et chocolat. Comme c’est bon!