Nouveautés de décembre 2019 — les sélections de Philippe

Les Grands Bois

Fashion Victim

Présentation

IPA de Seigle titrant 5,5 % d’alcool doublement houblonnée à cru.

Description

Belle couleur dorée, légèrement voilée avec une mousse tenace. Au nez, les notes de fruits tropicaux s’expriment bien et on retrouve quelques touches poivrées provenant du seigle. En bouche, la bière offre une amertume vive et résineuse, les houblons sont bien présents. En finale, la bière dégage une belle sècheresse en offrant un équilibre entre la fin de gorgée et la prochaine.

Appréciation

Une brasserie qui nous a habitué à sortir des bières bien balancées et désaltérantes. On ne se trompe jamais avec Les Grands Bois.

Blonde tranchante

Brasseurs du Monde

L’infusée Chai

Présentation

Bière de type « bière blanche » avec ajout de thé chaï. Elle titre 5,4 % d’alcool.

Description

Le thé noir et les épices ajoutées offrent un beau nez aromatique; cannelle, cardamome et muscade sont dominantes. En bouche, l’équilibre de la bière est très bien maitrisé, offrant une approche gustative recherchée sur les épices et le corps de la bière. Très agréable dégustation pour les amateurs de bières du style « Pumpkin Ale » mais qui veulent aller vers autre chose.

Appréciation

La brasserie suggère un accord avec des plats indiens et je me promets de l’essayer. Voilà une bière gastronomique qui permet d’expliquer à de nombreux consommateurs dubitatifs que la bière, c’est aussi une complice à table!

Blonde douce

Vilains Brasseurs

Forêt

Présentation

IPA de la côte ouest à 5,5 % d’alcool, houblonnée au Citra, Amarillo, Galaxy et Mosaic.

Description

Une bombe de houblons, les arômes sont puissants et tendent vers les agrumes et la résine de houblon. En bouche, les notes d’agrumes s’expriment toujours, laissant place à une légère note de sucre résiduelle qui vient équilibrer le tout. La finale est sur l’amertume; on est en plein milieu de la Californie, un jour chaud d’été.

Appréciation

Voilà un projet brassicole qui va avoir toutes les coudées franches depuis le rachat des installations de l’Alchimiste à Joliette et qui risque de nous surprendre.