Dans un arbre à noix près de chez vous

La production de noix dites « nordiques » est en pleine effervescence. Selon Giulo Neri, président et membre fondateur du Club des producteurs de noix comestibles du Québec, 2020 sera une année charnière. « Depuis que cette industrie s’est mise en place au début des années 2000, la quantité de noix produites augmente constamment. Cette année a été une très bonne année pour les noix. On a commencé à discuter de la fondation d’une coopérative, pour les conditionner et les mettre en marché », affirme-t-il.

Visiter les producteurs

Selon Giulo Neri, une dizaine de producteurs aurait déjà des vergers de plus de 10 hectares d’arbres à noix. « Chaque année, de nouveaux membres se joignent au club. Une douzaine d’arbres à noix comestibles différents sont cultivés. Il y a même un producteur qui a des ginkgo biloba! »

Le ginkgo biloba n’est pas originaire d’ici, mais le noyer noir, le caryer ovale, le hêtre et le châtaignier d’Amérique sont indigènes à l’est de l’Amérique du Nord. On peut les croiser dans la forêt ou les avoir dans notre cour, sans même savoir que leurs faînes ou noix sont excellents.

Il y a beaucoup d’éducation à faire pour faire connaître les noix d’ici au public, pense Alain Perreault, du Jardin des Noix, dont le verger d’environ 1000 arbres à noix est situé à Saint-Ambroise-de-Kildare. « Les gens sont très curieux. Ils viennent sur place. La majorité de nos clients provient de l’agrotourisme. » Dans la toute nouvelle boutique-bistro du Jardin des Noix, il accueille les curieux et leur fait découvrir les différentes noix et quelques produits transformés en collaboration avec des artisans du coin, chocolatier ou charcutier. « Pour l’instant notre production s’écoule ici, ainsi qu’auprès de quelques restaurateurs. »