Les 10 dernières années et les 10 années à venir

10 ans d’évolution

Depuis dix ans, l’information a explosé. Il est possible de se former en ligne avec des centaines de vidéos, il y a plus de livres que jamais (mais malheureusement peu de qualité en français), les communautés sur les réseaux sociaux ont explosé (pensons à Nanobrasseur qui a dépassé les 10 000 membres!) et nous avons maintenant accès à des houblons, des levures et des malts 100 % québécois (sans parler des ingrédients exotiques comme les kviek, koji et autres spécialités jadis limités à certaines régions du monde).

Côté matériel aussi, il y a eu une petite révolution. Il y a dix ans, il n’y avait pratiquement que deux options offertes : construire soi-même son matériel de brassage ou l’acheter à gros prix. Depuis, les prix ont fondu et les systèmes de brassage automatisés sont arrivés sur le marché. Pratiquement toutes les technologies jadis réservées aux brasseries industrielles sont maintenant accessibles aux brasseurs amateurs.

Que nous réserve l’avenir

Je n’ai pas la prétention de pouvoir prédire l’avenir avec précision, mais certaines tendances sont plutôt faciles à imaginer.

Au niveau technique, les brasseurs amateurs vont continuer de se rapprocher de ce que les brasseurs professionnels font : automatisation, vieillissement en barrique, contrôle de température au glycol, voire embouteillage et encannage automatisés.