Quand la passion domine la vision

Avant de lancer Dirty Pigeon Brewing Equipment, Guillaume travaillait en soudure sanitaire, plus précisément dans les milieux pharmaceutique et agroalimentaire. Et comme plusieurs PME, son projet d’entreprise a pris forme tranquillement dans un sous-sol de maison.

Dans le cas de Guillaume, c’est au sous-sol de chez son ami d’enfance Antoine Bernatchez, l’une des têtes dirigeantes de La microbrasserie La Souche, où il a réalisé ses premières conceptions. « Antoine et moi on a fait du ski ensemble dès l’âge de quatre ans. Après s’être perdu de vue à l’école secondaire, on s’est retrouvé vers 2012. Antoine avait fondé La Souche à Limoilou et avait déjà commandé son système de brassage. Alors, je lui ai offert mes services en fabriquant un petit système de nettoyage en place (NEP) », explique celui qui travaillait toujours à temps plein de jour et planchait sur des projets de fabrication similaires le soir et les fins de semaine.

Puis, tranquillement, d’autres microbrasseries des environs comme la Brasserie Artisanale La Korrigane et La Barberie se sont manifestées et le carnet des commandes a commencé à se remplir.

Après un an de travail minutieux de soir et de fin de semaine, Guillaume quittait son emploi pour fonder officiellement Dirty Pigeon Brewing Equipment. « Mon plan d’affaires était bien simple : être seul et faire des petits travaux et du contrôle pour les microbrasseries locales. J’avais une petite vision et c’était par choix; je voulais être mon propre boss et travailler avec les opportunités qui se présentaient. Mais, je me suis vite rendu compte que je pouvais embaucher des travailleurs et grossir tout en continuant d’offrir la même qualité de travail. Sauf que, jamais je n’aurais cru acheter un bâtiment de 6000 pieds carrés à la cinquième année d’exploitation », partage celui qui, sans la moindre prétention du monde, se considère comme un leader fonceur autour duquel les gens aiment bien se rallier.

La microbrasserie La Souche a été une véritable source pour les débuts de Dirty Pigeon Brewing Equipment. Le soudeur-monteur qui est devenu spécialisé en acier inoxydable au fil du temps et des expériences le reconnaît certainement. Un gros contrat qui a décidément propulsé l’entreprise de Saint-Gabriel-de-Valcartier à devenir ce qu’elle est aujourd’hui aura été une entente pour fabriquer les équipements de brassage de MaBrasserie, la coopérative brassicole de la rue Holt à Montréal, ouverte en 2015.