Chronique
Une énième Tripel très sèche
J’ai partagé plusieurs recettes de Tripel dans ces chroniques et celle-ci est enfin ce qui ressemble le plus à ce que j’aime : démesurément forte en alcool, mais légère malgré tout à cause qu’elle n’a pratiquement plus de sucres résiduels. C’est une recette aux ingrédients simples qui tient sa beauté de deux choses : son empâtage multi-paliers et le profil minéral de l’eau.
Par Bières et Plaisirs, . 1 min de lecture.
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Volume final : 10 litres, efficacité à 73 % avec un Robobrew modifié avec un élément 1500w supplémentaire et en retirant le faux-fond en moustiquaire, sans rinçage.
Densité initiale : 1.084
Densité finale : 1.003
Alcool : 10,8 %
IBU : 35
SRM : 5,6
3,25 kg pilsner belge
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