Au tour de notre équipe de donner son avis

La bière dont vous êtes le plus fier?

[Martin T.] Que ce soit Tête d’Allumette avec une Vossaøl, Harricana avec une Stjørdalsøl, Oshlag avec une Seto Õlu, Vrooden avec une Sahti ou Dieu du Ciel! avec une version québécoise de la Stjørdalsøl, il y a des brasseurs trippants au Québec qui sont prêts à quitter leur zone de confort pour faire évoluer notre scène brassicole.

Votre style de bière préféré?

[Paule G.] J’aime passionnément les IPA noires. Mes papilles s’émeuvent de l’harmonie créée par les saveurs résineuses et agrumées se mariant aux houblons généreux. Cette symphonie résonne encore davantage grâce au malt torréfié. J’apprécie énormément ce mariage goûteux qui perdure longtemps en bouche. Une Black IPA, c’est gourmand!

[Catherine S.] Si j’ai d’abord raffolé des IPA très amères de la Côte Ouest au début des années 2000, depuis quatre ans, j’ai jeté mon dévolu sur les New England IPA après plusieurs visites chez Other Half (Brooklyn). J’aime qu’elles soient faciles à boire, soyeuses en bouche, très aromatiques et joliment troubles. Certains diront qu’elles sont démesurément sucrées. Je répondrai que leurs arômes intenses me font oublier ce côté plus sucré.

Votre ingrédient préféré?

[Vladimir A.] Sous-utilisée, la betterave offre pourtant des notes terreuses, fruitées (framboise) et épicées (girofle), pouvant s’associer à merveille aux bières de type Saison, barriquées ou acidulées. On pense à la Violett Pit de Pit Caribou, la Bretterave de Sutton Brouërie et la Memphré, ou la Gose betterave passion de Iron Brewery.

[Philippe W.] Le malt, parce que ces temps-ci, on capote sur des ingrédients spéciaux comme la purée de fruits, la vanille, les houblons, etc., mais c’est le malt qui permet de donner un équilibre à tout ça dans la bière. Que ce soit une Saison avec ses céréales bien fraîches ou une Brown Ale avec son côté bien malté, c’est toujours un plaisir de retrouver une bière simple bien exécutée. Ça fait partie de notre culture bière et j’adore ça!

Une brasserie québécoise que vous appréciez particulièrement?

[Jean-François P.] Quelle difficile question! J’aime tellement de différentes brasseries, mais surtout de brasseurs! J’enlève d’emblée les brouepubs, car là je serais incapable de trancher. Alors, je dirais Les Trois Mousquetaires, pour toutes ces bières et ces moments mémorables, le désir de toujours aller plus loin, et leur chai.