Une bière pour la soif ?

C’est bien connu : y’a pas mieux qu’une bière pour lutter contre les fortes chaleurs .

Ouais... mais non.

La bière est vraiment une arme à double tranchant par grande chaleur, que ça soit sur une terrasse en été …ou dans un bar surchauffé en hiver.

La raison, on la connaît tous : une bière légère, mince en bouche et légèrement amère, étanche la soif, mais dans l’heure qui suit le volume de liquide évacué par les reins est plus important que celui qu’on a bu. Comme le dit dans sa grande finesse la sagesse populaire brassicole : t’en bois une, t’en pisses deux.

Une combinaison de facteurs

La bière est aussi notoire pour avoir cet effet de manière plus marquée que la vin ou les alcools forts. Là, quelques facteurs entrent en ligne de compte. Premièrement, le fait que l’on boit généralement de la bière en plus gros volumes que le vin ou les alcools forts. Et puis, dans la bière, l’effet diurétique du houblon s’ajoute à celui de l’alcool.

L’effet de l’alcool sur l’organisme a été étudié de manière précise : l’éthanol est un antagoniste de la vasopressine ou ADH (hormone anti-diurétique). C’est-à-dire que l’alcool contenu dans la bière desserre le frein naturel de notre corps à l’évacuation de l’eau par les reins. Ce frein permet qu’une partie de cette eau puisse être récupérée pour hydrater l’organisme. Si on le desserre, l’organisme n’absorbe plus cette eau.

Du côté du houblon, l’effet diurétique est lié aux composés phénoliques qui stimulent l’activité des reins… qui travaillent plus vite et remplissent donc plus vite la vessie.