À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « L'œuf mayo, l'entrée emblématique d'un vrai bouillon. ».

Il n'y a rien de plus simple qu'un œuf dur coupé en deux sous une cuillerée de mayonnaise. Et pourtant, à Paris, ce plat a une association de sauvegarde, un championnat du monde et des files d'attente. Chronique d'une entrée qu'on prend pour acquise, jusqu'à ce qu'on la mange au Bouillon République.