Redbreast 12 ans : L’âme du Single Pot Still Irlandais

Présentation

Le Redbreast est le porte-étendard du Single Pot Still, ce style autrefois appelé « pure pot still » qui définit l’identité même du whiskey irlandais. Produit à la distillerie Midleton — celle-là même qui a sauvé l’industrie après la grande fusion de 1966 — il est élaboré à partir d'un mélange d’orge maltée et non maltée. Ce nectar séjourne principalement dans des fûts ayant contenu du xérès Oloroso, ce qui lui confère une robe et une profondeur remarquables.

Description

Dès le premier nez, on est séduit par sa complexité. On y reconnaît le malt blond, mais il est rapidement rejoint par une généreuse dose d’épices boisées, de fruits rouges mûrs et de tabac fin. En bouche, c’est un whiskey puissant et onctueux. C'est riche, c'est texturé, et ça possède ce je ne sais quoi unique aux «pot still». Un classique merveilleusement bien fait qui ne nous laisse jamais tomber.