Du veau multigrain pour la Ferme Jean-Robert Audet

Le Veau Charlevoix était un veau mixte qui se situait entre le veau de grains et celui de lait. La marque était vendue aux épiceries et restaurateurs et à partir de 2003, elle avait même sa propre boutique au Marché Jean-Talon. « Je voulais partir un petit projet beaucoup plus léger. Je n’ai pas d’abattoir. Et ce n’est plus un veau mixte. Il est nourri avec du blé, de l’orge, de l’avoine, du maïs et d’autres céréales. C’est un veau multigrain, mais je n’ai pas encore trouvé de nom officiel. C’est un nouveau modèle d’affaires. On s’adresse directement au consommateur qui peut passer chercher son veau à la ferme ou l’acheter sur le Web. Avec le Veau Charlevoix, il me manquait un point de vente à Charlevoix et la possibilité de visiter la ferme », explique M. Audet. Lorsqu’il possédait la marque Veau Charlevoix, ses bêtes étaient nourries avec du lait durant toute leur vie ainsi qu’au maïs. Maintenant, elles ne consomment du lait que lors de la première phase, après leur arrivée à la ferme.