Distillerie McAuslan - Gin Lock 4, 40%

Présentation

Lock 4 est le nom que l’on donnait à l’écluse sur le canal Lachine, juste derrière la mythique brasserie St-Ambroise et qui fait face à leur toute nouvelle microdistillerie. C’est aussi un pas important vers la réalisation d’un rêve pour Philippe Jaar, président de la brasserie. C’est depuis l’automne 2014 que ce dernier travaille sur le projet. Tout à commencer par la visite que lui et un groupe de proches collaborateurs, comprenant des architectes et des ingénieurs, ont faite de plus d’une dizaine de distilleries en Écosse.

C’est en décembre 2020 que les équipements sont finalement installés et se mettent en vie. Depuis, on distille, rectifie et met en fût tout une panoplie de spiritueux.