Oeufs marinés à la betterave et au Cari

Pâques est la plus ancienne et la plus importante célébration attestée par le Christianisme. Ayant séjourné en Amérique Centrale à quelques occasions lors de la semaine Sainte, je peux témoigner que cette fête y est plus importante que Noël. Les rues deviennent le théâtre de processions religieuses, des fleurs, poudres minérales et sciures couvrent le sol en créant de somptueux tapis. Tant au Guatemala qu’au Panama, certaines célébrations de la Semena Santa font même partie du Patrimoine culturel immatériel reconnu par l’Unesco.

Cette fête est remplie de symboles, les cloches, l’agneau, le lapin, les œufs….vous l’aurez deviné, comme bien des célébrations chrétiennes, ces symboles sont issus de cultes bien plus anciens. À priori, au printemps, on célèbre la renaissance de la nature ce qui, pour de nombreuses cultures, est symbolisé par le retour de divinité. Dès l’antiquité, l'œuf représente la fécondité, la vie, le printemps ainsi que la naissance du monde. Les Perses, les Romains et les Égyptiens offraient déjà à cette époque des œufs de poule cuits dur peints et décorés. Encore de à ce jour, cette tradition perdure, quoi que l'œuf est parfois en sucre ou en chocolat. La Chasse aux œufs est aussi pratiquée par de nombreux enfants à travers le monde le dimanche pascal. Selon la région et la culture religieuse (catholique ou protestante), ce sont soit les cloches de Pâques qui sèment les cocos ou alors le lapin de Pâques.