Highland Park 21 Ans - L'équilibre boréal entre fumée de bruyère et butterscotch

Présence : [4] Délicate — — — X — Complexe

Corps : [3,5] Léger — — — X — Riche

Appréciation : [4,5] Basse — — — — X Élevée

Présentation

Située sur les îles Orcades, Highland Park est l'une des distilleries les plus septentrionales au monde. Son histoire est teintée de légendes, comme celle de son fondateur Magnus Eunson, gardien d'église le jour et distillateur clandestin la nuit, cachant ses fûts sous les planches de son église.

La signature unique d'Highland Park provient de sa tourbe de bruyère locale, très différente de celle d'Islay, qui confère une fumée florale et aromatique. Ce 21 ans vieillit dans un mariage de fûts de sherry Oloroso et ex-bourbon, permettant aux notes boisées d'être pleinement intégrées.