Une première distillerie artisanale pour Lanaudière

En 1983 le père d’Anthony Carone, propriétaire, vinificateur et distillateur chez Carone, décide de reproduire à un peu plus grande échelle son potager de Rivière-des-Prairies dans Lanaudière. Celui-ci, étant né en Italie, vous imaginerez qu’aubergines, tomates et raisins étaient de la partie.

Aujourd’hui, on y retrouve un encépagement de un tiers de vitis vinifera européen, dont le premier pinot noir québécois et du nebbiolo, et de deux tiers d’hybrides. Le tout vinifié de façon traditionnelle sous le regard d’Anthony.

Mais depuis ce printemps, Carone et Filles ont un nouveau jouet avec lequel s’amuser : un alambic sur mesure de 200 litres, conçu par M. Carone pour être multifonctionnel. Baptisé Jolene, celui-ci possède une cucurbite classique surmontée d’un bulbe d’oignon qui supporte une colonne en cuivre à quatre plateaux.