Lancement des premiers cidres du Domaine Val Brome

Elle acquiert alors l’équipement, mais surtout l’aide d’un agronome et d’un œnologue afin de mettre sur pied son projet. Ensemble, ils décident aussi de planter environ 200 pommiers dits « à cidre » dans le verger d’un hectare et demi.

Mais pour leurs premiers produits, ils ont dû se contenter des classiques pommes à croquer, le lot de la grande majorité des vergers québécois. Avec celles-ci, donc, on a concocté trois cidres pétillants, légers, secs, festifs et qui se veulent distincts : le McIntosh du Domaine, le Cortland du Domaine et le McIntosh + Cortland du Domaine. On tient ici à laisser le plus de place au fruit pour qu’il puisse exprimer seul tout le terroir dont il est issu.