L’Étoile du Brasseur - Berliner Weisse

Présentation

Berliner Weisse, à 4 % d’alcool, brassée par Pit Caribou à Percé (Anse-à-Beaufils). Sortie en 2016, elle s’avère être la base derrière la désormais célèbre Lollipop, sa version fruitée.

Description

Une belle mousse blanche collante surplombe sa robe jaune paille trouble. Au nez, des pointes d’acidité évoquent la pomme verte et le citron. En bouche, elle est délicieusement onctueuse, le fond parfait pour accompagner sa douce acidité et la légère présence de ses céréales. Sa finale est surette et sèche à souhait.

Suggestion

Nous l’avons particulièrement aimé en accompagnement à une soupe froide à la betterave. Un accord tout en fraîcheur.

Hors Série - Berliner Weisse

Présentation

Berliner Weisse, à 3 % d’alcool, brassée par Les Trois Mousquetaires à Brossard. Sortie en 2015, elle fut l’une des premières du style à être offerte en bouteille au Québec.

Description

Jaune pâle, elle est recouverte d’une belle mousse blanche qui s’efface tranquillement. Au nez, céréales et esters de levure accompagnent une fine acidité. En bouche, son côté sur se dévoile davantage offrant des notes lactiques et de blé acidulé. Sa finale est sure et laisse une agréable place au blé.

Suggestion

Délicieuse pour accompagner une salade de roquette, prosciutto, fraise, bocconcini, concombre et citron.