L’avènement des microbrasseries en Beauce !

On savait déjà qu’il existait une bonne concentration de microbrasseries et de brouepubs dans la grande région de Montréal, mais le phénomène n’échappe à aucune région. C’est surtout vrai pour le Saguenay-Lac-Saint-Jean, l’Estrie et la Capitale-Nationale. Cependant, la Beauce devrait pouvoir se placer davantage sur l’échiquier dès cet automne avec l’arrivée de deux nouveaux artisans.

Frampton Brasse… de la bière verte !

Détrompez-vous. Il ne s’agit pas ici de mettre du colorant vert dans la bière comme on le fait à la St-Patrick. La famille Poulin, propriétaire d’une ferme brassicole située dans la municipalité de Frampton, produit plutôt sa bière de manière écologique. «Notre concept expérimental de géothermie permet d’économiser l’électricité dans le but de tempérer les fermenteurs en utilisant le froid du sol au lieu d’utiliser le système de réfrigération classique», explique Justine Boucher, copropriétaire et responsable des communications. À moyen terme, la famille Poulin souhaite également produire elle-même ses ingrédients en proportions appréciables, réduisant ainsi les émissions de gaz à effet de serre causées par le transport des matières premières.

C’est à la suite de l’acquisition de la ferme par la famille que Gilbert Poulin, maître brasseur et fils des propriétaires du Bed and breakfast La Chanterelle, s’est mis à développer des recettes de bières. Après avoir réalisé une étude de marché qui s’est avérée révélatrice, les entrepreneurs ont décidé d’aller de l’avant. «Nous avions en tête d’offrir un produit nouveau et authentique pour les consommateurs de notre région, fait valoir Mme Boucher. Notre ferme se veut aussi une ferme agrotouristique; nous offrirons donc des visites commentées durant la période estivale et automnale, avec dégustation sur place de nos produits à notre salon de dégustation».