Les Sœurs Grises, une microbrasserie dans le Vieux-Montréal

Le choix du site, entre la rue des Soeurs Grises et Marguerite d'Youville, a aussitôt plongé les propriétaires du nouveau bistro dans l'histoire de la fondatrice de la congrégation religieuse, Marguerite d'Youville. Le Bistro-Brasserie Les Soeurs Grises qui devrait accueillir ses premiers clients d'ici début décembre sera la première microbrasserie du Vieux-Montréal... après Les 3 Brasseurs. Et prière d'y entrer les manches relevées et la cravate dénouée parce que l'endroit risque d'être confortable!

Bien qu'il cumule déjà quelques carrières, Alain Brousseau a toujours eu le coeur à la bière. Même qu'il a été juge pour le Beer Judge Certificate Program, un concours notable aux États-Unis. Sa passion pour la bière a pris forme dans un bunker où il loue une cave à bières depuis plusieurs années. Certains de ses grands crus dépassent d'ailleurs les 15 ans d'âge.

D'abord, on doit l'appellation «Sœurs Grises» au marchandage d'alcool illicite que faisait l'époux de Marguerite d'Youville avec les Amérindiens, partage M. Brousseau. Après sa mort, Marguerite a décidé de se consacrer aux pauvres. Quelques femmes décidèrent de la joindre et elle a fondé Les Sœurs de la Charité de Montréal dites «Sœurs Grises», en 1737. «Les sœurs grises» – c'est-à-dire ivres – leur criait-on avec mépris tandis qu'on les associaient au trafic d'eau-de-vie de François d'Youville. Marguerite choisira donc ce nom pour nommer la congrégation religieuse.