Daniel Addey-Jibb et Murray Elliott, de la charpenterie à la brasserie

Après presque dix ans à la tête de l’entreprise Charpenterie traditionnelle Hamlet, Daniel Addey-Jibb et Murray Elliott n’auraient jamais cru devenir brasseurs de bière. C’est pourtant ce qui est en train de leur arriver pour leur plus grand bonheur. Retour en arrière.

À l’été 2009, l’économie tourne au ralenti. Les deux amis de longue date commencent à mijoter l’idée de démarrer une microbrasserie. Celle-ci leur permettrait d’avoir des revenus d’appoint. Et pourquoi la bière? C’est que la passion pour la divine boisson s’est révélée à eux lorsqu’ils effectuaient leurs études en Angleterre et en Écosse. C’est là qu’ils y ont découvert la bière traditionnelle anglaise. «Ça a été un choc. C’était si différent, mais ces bières avaient tellement de saveurs!, se rappelle Daniel Addey-Jibb. Il y a un parallèle intéressant entre la charpenterie et la bière. Dans les deux cas, le processus est artisanal et traditionnel.»