Le monde brassicole coopère

Au moment où le Québec vit un des plus grands élans de solidarité de son histoire, des acteurs du milieu de la bière se regroupent eux aussi afin de bénéficier de la force du nombre.

Approché par le Cégep de Thetford Mines il y a quatre ans, Sébastien Gagnon de la Brasserie Dunham s’est fait proposer de développer un modèle corporatif pour mettre en commun les ressources disponibles au Québec pour transformer le houblon. Enchanté par l’idée, celui qui est également propriétaire du bistro Vices et Versa à Montréal s’est donc lancé dans l’aventure, accompagné d’Hélène Harrison, Catherine Blanchet et Jean Francois Fortier, responsables du projet piloté par le Cégep. C’est ainsi que le projet Houblon Québec est né!

Cette coopérative de solidarité fonctionne donc sous le principe du «membership» et s’adresse en premier lieu aux acteurs principaux comme les producteurs de houblons, les acheteurs (microbrasseurs), les étudiants et enseignants du Cégep participants au programme d’entreprise-école, mais aussi aux particuliers qui, tout comme M. Gagnon, croient au projet et aux valeurs inhérentes au concept de coopération. «Lorsque je suis allé visiter des installations en Belgique il y a 5 ans, explique l’entrepreneur solidaire, j'ai vite compris qu'il nous faudrait se regrouper si l'on voulait acquérir l'équipement et l'expertise nécessaire pour transformer notre propre houblon au Québec.»