Goûter avec les yeux

Comment apprécier une bière? Comment la décrire? Mais surtout comment partager votre expérience avec ceux qui vous entourent? C'est ce qu'on fera dans cette chronique et les suivantes. Pour moi, une dégustation se fait à trois niveaux: visuel, olfactif et gustatif.

Débutons par le visuel

Évidemment pour ce faire, vous devrez verser votre bière dans un verre. De plus, l’utilisation d’un verre vous sera bénéfique lorsque vous voudrez en découvrir les arômes et les saveurs.

Voici quatre aspects à considérer : la bière (soit le liquide en tant que tel), la mousse, la dentelle et la jambe. En ce qui a trait à la bière, vous pourrez discourir sur sa couleur, son degré de limpidité et son niveau d’effervescence.

La couleur C’est probablement ici que vous devrez le plus étendre votre vocabulaire, surtout si votre lexique de couleurs ne contient pas des termes comme saumon, taupe, fauve ou kaki. La couleur d’une bière varie de jaune très pâle à acajou à noire. Les couleurs les plus fréquentes sont : paille, dorée, noire, brune, caramel, cuivre, bronze et acajou. La forme du verre et la luminosité derrière la bière affectent la couleur de la bière. Une pinte offrira une couleur plus uniforme tandis qu’une tulipe mettra en évidence des nuances de couleur. De plus, si vous placez une source lumineuse derrière le verre, la couleur de la bière pourrait varier grandement.