La Microbrasserie Coaticook initie à la bière

Toute nouvelle, la Microbrasserie Coaticook se veut une initiation à la bière maison pour les gens de la région. Brassée sur place, elle est grand public, dans un premier temps. La dégustation se fait également sur place, puisqu’un pub fait partie de la microbrasserie.

«On va y aller généralement avec des blondes assez régulières, car les gens d’ici ne sont pas habitués aux bières amères et fortes. Puis, progressivement on va proposer des brunes, des rousses, des Pale Ale, des doubles IPA de 8,6% et des noires, pour qu’ils découvrent », explique Réjean Corbeil, copropriétaire de la Microbrasserie Coaticook. Il favorisera d’ailleurs les produits locaux comme la cerise griotte pour une bière spéciale.

M. Corbeil brasse de la bière pour son plaisir personnel, depuis les années 1980. À l’époque, il l’élaborait à partir de concentré, puis a appris avec le temps la méthode tout grain. Il s’est limité à dix recettes qu’il a raffinées. Et devinez, ce sont ces bières qui seront servies dans son établissement.