Redécouvrez les classiques européens

Le Quartier latin de Montréal est connu pour ses multiples bars qui offrent de la bière de grande qualité. À quelques minutes de marche l’un de l’autre, se trouvent le Cheval Blanc, le St-Bock et un 3 Brasseurs. Mais il ne faudrait surtout pas oublier L’Amère à Boire, bistro remarquable de la rue St-Denis. Ouvert depuis 1996, l’endroit offre ses propres bières, brassées sur place, et un menu relevé pour les accompagner.

Avant même de poser pied à l’intérieur de L’Amère à Boire, les intentions des brasseurs vous sont clairement annoncées. Juste à côté de la porte d’entrée, on précise sur un écriteau qu’ici, on se spécialise dans les bières de traditions britanniques, allemandes et tchèques, et vous pouvez être assurés qu’on le fait avec sérieux. Les copropriétaires Grégoire Roussel et René Guindon ont visité ces pays européens pour s’abreuver de ces traditions et utilisent des ingrédients importés pour s’assurer de respecter les caractéristiques du type de bière brassé. En fait, on pourrait croire à des importations en provenance du Vieux Continent.

Des adaptations impeccables

Ne vous y méprenez pas, ce sont bel et bien des bières de chez nous, des adaptations bien personnelles de grands classiques. Au Québec, on croise de plus en plus de bières d’inspiration britannique ou allemande, mais la filière tchèque est rarement exploitée. C’est peut-être pourquoi la Cerná Hora, une lager d’inspiration tchèque de type pilsner, est le plus grand succès de la brasserie. Mais n’oubliez pas de jeter un coup d’œil à leurs bières d’inspiration allemande comme leur Hefe Weizen et leur Bockbier. Elles se comparent admirablement bien à celles que l’on peut trouver en terre germanique.