La Brasserie Harricana renaît ailleurs et sous un autre jour !

La Brasserie Harricana est à quelques détails près d’ouvrir en territoire montréalais. Avec un concept basé en grande partie sur les accords mets et bières, l’établissement situé rue Jean-Talon Ouest (coin St-Urbain), qui comptera 6000 pi2, 100 places assises et 50 places en terrasse dès l’été prochain, sera ouvert tous les jours de 11 h à 2 h, y compris la cuisine. Et la carte des bières promet d’être variée !

Conçu spécialement pour Harricana, le système de fûts Flux Capacitor permettra non seulement d’avoir jusqu’à 44 lignes de bières en opération simultanément, mais aussi de servir ces bières indépendamment, à des températures diverses, avec des pressions variées et différents mélanges de gaz. « Nous aurons à la fois des bières qui respectent les styles classiques et d’autres plus éclatées », affirme le chef-brasseur, Mathieu Garceau-Tremblay. Déjà, dix bières sont attendues pour l’ouverture, prévue pour fin-octobre : une Blonde Ale, une Vienna Lager, une Rye Bitter, une Hefeweizen, une Red Hop Bomb, une Porter Maya (cacao et chipotle), une Dry Stout à l’azote, une Gose américaine, une Pale Ale à l’avoine et finalement une Brown Mild au café poussée à l’azote, qui viendra signer une première collaboration avec Café Union, l’entreprise voisine. « Nous accordons une importance particulière à cet aspect; nous chercherons à collaborer avec d’autres brasseries, mais aussi avec des acteurs importants du milieu des arts de la table. »