Belle découverte à Victoriaville

Je n’avais jamais mis les pieds à Victoriaville, une ville que je savais pourtant festive avec son Festival de musique actuelle et ce qu’en disent les biens connus Chick’n Swell et Simon- Olivier Fecteau qui revendiquent haut et fort leurs origines. J’étais donc bien heureuse de la visiter en ce jeudi soir anormalement humide et très ensoleillé de début septembre. J’avais parcouru toute cette route dans un seul but : découvrir la microbrasserie locale dont j’avais entendu beaucoup de bien.

L’Hermite a établi ses pénates il y a près de deux ans (en février 2013) en plein cœur du centre-ville, sur la très commerciale rue Notre-Dame Est qui, lors de mon arrivée, grouillait de gens de tous âges venus profiter du 5 à 7. À L’Hermite, la petite terrasse attenante à la rue est presque remplie à pleine capacité, tout comme l’intérieur d’environ 80 places.

Jolie carte de bières

La serveuse vient rapidement prendre la commande. En consultant les 16 bières de la carte, j’opte pour la Farmhouse Ale, une bière de blé sure, tandis que mon invité souhaite goûter la Blanche à l’orange, la Bière aux cerises, la Cascadeuse (blonde brassée avec du houblon Cascade) et la APA (pale ale américaine) en plateau de dégustation. Léger irritant : si l’on veut composer soi-même sa sélection, il faut payer 0,75 $ de plus.

Les bières sont savoureuses et bien réussies. Et les styles éclectiques sont plutôt audacieux. Les IPA et pales ales présentent de belles amertumes franches et de délicieux parfums houblonnés. On ose y brasser des kölschs, des saisons en tous genres et même des bières acidulées. Et ce, dans une ville qui compte seulement 45 000 habitants. William Hébert, l’un des deux copropriétaires, nous avait mentionné lors d’une précédente entrevue vouloir travailler les houblons et brasser des styles américains. Il a manifestement tenu parole.