Hopweizen

Présentation

Hopweizen, à 5 % d’alcool, brassée par Pit Caribou de Percé. Elle est apparue sous l’étiquette L’Étoile du brasseur, la gamme de spécialités de la brasserie.

Description

Blond pâle et trouble, elle est couronnée d’une abondante mousse onctueuse. Au nez comme en bouche, elle développe des arômes fruités et épicés intenses évoquant notamment la poire et les fruits tropicaux. Ceux-ci lui confèrent une fine acidité s’alliant à merveille aux notes de blé, le tout, jusqu’à la finale qui appelle à la prochaine gorgée.

Suggestion

Elle a plus qu’agréablement accompagné une salade mesclun et roquette avec poulet aux épices cajuns, moutarde au miel et jalapeño.

Shawinigan Handshake

Présentation

Hopfenweisse, à 6,5 % d’alcool, brassée par le Trou du Diable de Shawinigan. Elle fut baptisée en l’honneur de la célèbre poigne de Jean Chrétien réservée à un manifestant en février 1996.

Description

Voilée, à la couleur pêche, elle est soigneusement coiffée et son nez rappelle la brioche, la banane et le sapinage, un assemblage propre à la levure allemande et au houblon Chinook qui la composent. Sa bouche, effervescente, marie agréablement la douceur du blé à l’amertume du houblon, le tout s’étirant dans une finale sèche et rafraîchissante.

Suggestion

Elle escorte à merveille des brochettes de prosciutto, cantaloup et fromage de chèvre.

LSD

Présentation

Hopfenweisse, à 5,6 % d’alcool, brassée par Microbrasserie Goudale de Boisbriand. Elle se démarque tout de suite par son étiquette rose et son nom évoquant une époque psychédélique.

Description

Jaune paille, voilée par le blé, elle est surmontée d’une bonne mousse blanche. Le nez est à l’avantage des francs arômes de houblons américains, laissant toutefois une place agréable aux no-tes de blé. En bouche, elle propose une agréable texture moelleuse et des flaveurs typiques de Weizen qui sont rapidement effacées par les arômes pamplemousse des houblons.

Suggestion

Nous l’avons appréciée en compagnie d’une salade de laitue frisée, vinaigrette aux agrumes et assortiments de noix de Grenoble. N’oubliez pas les zestes de pamplemousse.

Mad & Noisy Hop & Weizen

Présentation

Hefeweizen houblonnée, à 4,7 % d’alcool, brassée par Creemore Springs de Creemore en Ontario. Elle est issue de la gamme Mad & Noise qui tient son nom des rivières Mad et Noisy qui se rencontrent tout près du village de Creemore.

Description

Jaune paille et voilé, elle se couvre d’une mince mousse blanche. Au nez, elle libère des notes de banane ainsi que de subtiles flaveurs d’agrumes et de fruit tropical. En bouche, le résultat est soigneusement balancé, aromatique et donne une composition effervescente. Son profil de Weizen est parsemé d’agréables pointes d’amertume citronnée.

Suggestion

Oeufs pochés, saucisses, rouleaux de printemps, samossas, crevettes à la noix de coco et croquettes de crabe. Nous l’avons appréciée en compagnie d’une paëlla.