Dominus Vobiscum Triple

Présentation

Triple belge, à 9 % d’alcool, brassée par la MicroBrasserie Charlevoix à Baie-Saint-Paul. Créée en 2003 avec la Blanche et la Ambrée, elle est aujourd’hui la tête d’affiche de la brasserie.

Description

Blonde scintillante et claire, elle est couronnée d’une mousse veloutée et persistante. Elle propose un nez frais, citronné avec une fine pointe d’acidité et d’agréables esters de levure. En bouche, elle est à la fois légère et onctueuse, épicée et fruitée, complexe et digeste. Sa finale est sèche, aux notes fruitées et épicées. Un amalgame plus que réussi.

Suggestion

Le thym ne semble pas lui déplaire, se mariant à merveille à ses notes citronnées. Nous l’avons justement dégustée en compagnie de saucissons au vin et au thym.

Tante Tricotante

Présentation

Triple belge, à 8 % d’alcool, brassée par la Microbrasserie du Lac Saint-Jean à Saint-Gédéon. Créée en 2009, on la dit aussi réchauffante que le tricot de votre tante.

Description

Blond paille voilé, elle se coiffe d’une somptueuse mousse invitante. Son nez laisse s’exprimer les esters de levures qui laissent entrevoir de rafraîchissantes pointes acidulées. Soyeuse et légère en bouche, elle propose des notes fruitées et une fine acidité qui adoucit son côté chaleureux sans toutefois le compromettre. Sa finale est franche et amère sur de légères notes de houblons.

Suggestion

Agréable à boire, nous l’avons simplement accompagnée de croutons au romarin qui l’ont très bien complémentée.