Session Houblon

Présentation

India Session Ale, à 4,3 % d’alcool, brassée par Le Castor à Rigaud. Sortie en 2014, elle a rapidement suivi le chemin tracé par sa grande soeur, la Yakima IPA. Aucun doute, Le Castor se plait à travailler avec les houblons.

Description

Blonde dorée aux reflets lumineux, elle se présente sous une magnifique mousse qui tient fièrement. Son nez d’ananas et de fruit de la passion est prenant et des plus invitants. En bouche, l’effervescence créée une texture agréable parfaite pour les saveurs tropicales fraîches. La finale est piquante, résineuse et bien amère.

Suggestion

Le Castor propose de l’accompagner d’une terrasse, d’un BBQ ou d’une tondeuse. Elle s’est avérée magique avec un poulet infusé au citron servi avec patates ayant baigné dans son jus de cuisson.

Boréale ISA

Présentation

India Session Ale, à 3,7 % d’alcool, brassée par Les Brasseurs du Nord à Blainville. Sortie en 2015, d’abord dans une caisse mixte, elle a fait bonne figure, forçant la brasserie à la proposer dans une caisse par elle-même.

Description

Dorée aux reflets orangés, elle se présente sous une mousse bien blanche qui tient en place. Au nez, les houblons volent sans surprise la vedette sur des notes d’agrumes, de cantaloup mûr et des pointes légèrement herbeuses. En bouche, les arômes de fruits tropicaux se développent ainsi qu’une subtile présence maltée en soutien jusque dans sa finale amère.

Suggestion

Délicieuse en accompagnement à une salade fraîche de mangue, concombre, avocat et sa vinaigrette citronnée sur roquette. Assurément une combinaison gagnante en entrée.